Was bedeutet der Begriff "Riesling-Hochgewächs trocken" genau?
Riesling bezeichnet die Rebsorte, Hochgewächs ist eine producentenabhängige Bezeichnung für besonders hochwertige Lagen- oder Traubenselektionen und ist keine gesetzliche Kategorie wie "Großes Gewächs". Trocken bedeutet, dass der Restzuckergehalt so gering ist, dass das Mundgefühl als nicht süß wahrgenommen wird. Ein trockener Riesling-Hochgewächs verbindet typischerweise präzise Säure mit klarer Frucht (Zitrus, grüner Apfel, Pfirsich) und oft spürbarer Mineralität.
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