Hochgewaechs ist kein einheitlich geschuetzter offizieller Begriff, sondern eine von Erzeugern verwendete Qualitäts- bzw. Stilbezeichnung. Er signalisiert meist riper geerntete Trauben, mehr Extrakt und Struktur als ein Kabinett, ohne unbedingt die restsüsse oder Konzentration einer Spätlese zu erreichen. Große Riesling-Erzeuger wie Weingut Dönnhoff, Weingut Keller oder Dr. Loosen arbeiten mit klaren Lagenstufen; Hochgewaechs kann in solchen Portfolios eine gehobene Lage- oder Selektionsstufe darstellen, die sich durch konzentriertere Frucht und längere Reife auszeichnet.