Worauf achten beim Kauf eines gereiften Rieslings hinsichtlich Füllstand (Ullage) und Zustand?
Wichtig sind Ullage-Stufen und ihre Bedeutung: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für ältere Weine, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationszeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = hohes Risiko. Zusätzlich Etiketten- und Kapselzustand, intakter Korken, professionelle Lagerhistorie und Fotos der Flasche verlangen. Bei Magnums kann die Ullage anders verlaufen als bei Standardflaschen, daher immer genaue Dokumentation und bei Unsicherheit Expertenmeinung einholen.
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