Je nach Ausbau variieren die typischen Noten: bei trockenem Ausbau dominieren grüne und gelbe Zitrusfrüchte, grüne Apfel- und weiße Steinfruchtnoten, prägnante Säure und mineralische Nuancen; bei halbtrockenem oder restsüßem Ausbau kommen Honig, reife Birne und Aprikose hinzu. Mit zunehmendem Alter entwickeln hochwertige Rieslinge petrolige Noten, komplexe Würze und nussige Töne. Die Handschrift des Weinguts Wasenhaus zeigt sich in Balance zwischen Frucht, Säure und Mineralität.