Gereifte Rieslinge sollten leicht gekühlt serviert werden, typischerweise 8–10 °C für ältere, komplexere Exemplare; junge, sehr frische Rieslinge 7–9 °C. Breite, schmale Weißweingläser oder spezielle Rieslinggläser betonen die Aromatik. Bei gereiften 2019ern treten petrolige und honigartige Noten auf, die zu Gerichten wie gebratenem Fisch, Geflügel mit cremiger Sauce, asiatischer Küche mit süß-sauren Elementen, gereiftem Comté oder Stilton passen. Bei Magnums genügt meist ein vorsichtiges Dekantieren, um eventuelle Ablagerungen zu schonen und die Aromen zu öffnen.