Welche sensorischen Merkmale sind typisch für hochwertigen deutschen Riesling?
Hochwertige deutsche Rieslinge zeigen eine Spannbreite von zitrischen Noten (Zitrone, Limette), Steinobst (Aprikose bei reiferen Jahrgängen), floralen Nuancen (Weißdorn, Akazie), ausgeprägter Säurestruktur und ausgeprägter Mineralität (Schiefer, Kalk). Mit zunehmendem Alter treten petrolige Noten hinzu, begleitet von Honig- und Nussnuancen. Diese Signatur findet sich bei Spitzenlagen in Regionen wie Mosel, Rheingau, Nahe, Pfalz und Rheinhessen, wobei Boden und Mikroklima den Charakter stark prägen.
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