Generell haben viele 1990er-Jahrgänge in Chianti Classico inzwischen eine ausgereifte Trinkreife erreicht, zeigen entwickeltes Bouquet, weiche Tannine und tertiary Aromen wie Leder, Tabak und getrocknete Kräuter. Bei einem gut gereiften Sangiovese aus einem renommierten Weingut kann das Alter zusätzliche Komplexität bringen, sofern Flasche, Kork und Lagerbedingungen intakt sind. Entscheidend sind Zustand der Flasche, Füllstand (Ullage) und fachgerechte Lagerung, um zu beurteilen, ob der Wein noch gewinnt oder bereits seinen Höhepunkt überschritten hat.