Wie prüfe ich den Füllstand (Ullage) bei einem 1998er und welche Kategorien gibt es
Der Füllstand, englisch Ullage, wird am Flaschenhals visuell beurteilt und ist ein Indikator für Lagerung und Evaporation. Gängige Kategorien sind High Fill (HF) fuer perfekte Fuellstaende, Into Neck (IN) fuer sehr gut, Top Shoulder (TS) als akzeptabel bei >15–20 Jahre alten Flaschen, Very High Shoulder (VHS) als erste Warnung vor Oxidation und Mid/Low Shoulder (MS/LS) mit hohem Risiko fuer Weinverlust oder Oxidation. Bei einem 1998er sollte TS oder besser sein; ausgepraegte Schultern deuten auf Lagerprobleme oder häufiger Transport hin.
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