Welche Speisen passen besonders gut zu einem gereiften Sangiovese aus Chianti Classico
Reife Sangiovese mit entwickelten Tertiäraromen harmoniert hervorragend mit herzhaften toskanischen Speisen: gegrilltem Lamm, geschmortem Rind, Wildragouts, Pilzgerichten und gereiftem Pecorino. Dank fester Säure und moderater Tanninstruktur eignen sich auch Tomatengerichte und langsam geschmorte Saucen, die die Fruchtnoten und erdigen Nuancen des Weins unterstreichen. Bei gereiften Exemplaren gilt: sanfte Aromenbetonung und weniger scharfe Gewuerze, damit feine Reifetöne erhalten bleiben.
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