Welche Rolle spielt der Füllstand (Ullage) bei jüngeren und älteren Flaschen und welche Begriffe sind wichtig?
Der Füllstand ist ein entscheidender Indikator für den Erhaltungszustand einer Flasche. Gängige Begriffe sind HF (High Fill) für perfekten Füllstand, IN (Into Neck) für sehr guten Füllstand, TS (Top Shoulder) als akzeptabel bei älteren Weinen, sowie MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) als warnende Zeichen möglicher Oxidation. Bei neueren Jahrgängen wie 2020 sind HF oder IN zu erwarten; bei älteren Flaschen sollte der Füllstand dokumentiert werden.
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