Der Füllstand gibt Hinweise auf Lagerbedingungen und Alterungsstatus. Bezeichnungen wie HF (High Fill) und IN (Into Neck) signalisieren sehr gute Füllstände; TS (Top Shoulder) ist bei älteren Jahrgängen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf stärkere Verdunstung oder schlechte Lagerung hin und erhöhen das Risiko von Oxidation. Bei Nebbiolo‑Basierenden Weinen ist eine visuelle Kontrolle der Ullage zusammen mit Etikett- und Kapselzustand essentiell.