Casa Vinicola Contratto aus Canelli in Piemonte produziert traditionell mit der Methode Classica (méthode traditionnelle) hochwertige Schaumweine. Ein Blanc de Blancs von Contratto basiert typischerweise auf Chardonnay und zeigt durch lange Hefelagerung feine Autolyse-Noten (Brioche, getrocknete Zitrusfrüchte) sowie frische Säurestruktur, die für piemontesische Höhenlagen und kalkhaltige Böden charakteristisch ist. Contratto gilt als eine der historischen Referenzen Italiens im klassischen Schaumweinbereich und wird häufig im Kontext mit anderen Premiumproduzenten diskutiert.