Was bedeutet Pas Dosé bei Schaumweinen und wie wirkt sich das auf den Geschmack aus?
Pas Dosé, oft auch Pas‑Dosé oder zero dosage genannt, bedeutet, dass nach der zweiten Gärung keine oder praktisch keine Zucker‑Liqueur zugegeben wurde. Das Ergebnis ist ein sehr trockener Stil, der Säure, Mineralität und Hefearomen stärker in den Vordergrund stellt. Bei einem Blanc de Blancs verstärkt Pas Dosé die Präzision von Zitrus, grünem Apfel und feinperliger Textur.
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