Welche Rebsorten und typischen Aromen sind bei einem Blanc de Blancs zu erwarten?
Ein Blanc de Blancs besteht klassisch zu 100 % aus hellen Rebsorten, am häufigsten aus Chardonnay. Sensorisch zeigen solche Weine Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten (Zitrone, Limette), weiße Blüten und mit zunehmender Flaschenreife autolytische Nuancen wie Brioche, Toast und Mandeln. Bei Contratto-Vertretern kann zusätzlich eine ausgeprägte mineralische Kante und feine Hefetextur auffallen, vergleichbar mit großen Chardonnay-basierten Blanc de Blancs aus Champagne.
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