Welchen Einfluss haben Chardonnay und Pinot Noir auf das Geschmacksbild?
Chardonnay bringt Frische, Präzision und florale sowie zitrische Noten; besonders eindrücklich aus Grand Cru Lagen der Côte des Blancs wie Le Mesnil, Avize oder Cramant. Pinot Noir sorgt für Körper, Struktur, rote Fruchtaromen und Tiefe; typische Spitzenlagen finden sich in der Montagne de Reims (z. B. Ambonnay, Bouzy). In einer Assemblage ergänzen sich beide Rebsorten: Chardonnay gibt Eleganz und Säure, Pinot Noir Fülle und cremige Textur, was bei hochwertigen Cuvées zu Balance und Alterungspotenzial führt.
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