Penfolds Bin 407 ist cabernetdominiert und basiert auf reifen Cabernet‑Trauben, ergänzt durch geeignete Bordeaux‑Sorten, je nach Jahrgang. Penfolds bezieht Trauben aus mehreren südaustralischen Regionen wie Coonawarra, Barossa Valley, McLaren Vale und den Adelaide Hills, um Balance zwischen Kälteakzenten und warmer Fruchtreife zu erzielen. Die genaue Blend‑Zusammensetzung variiert mit dem Jahrgang, das Ziel bleibt jedoch ein straffer, terroirgeprägter Cabernet‑Stil.