Der Jahrgang 2021 in Burgund war von extremen Witterungsereignissen geprägt, insbesondere Frühjahrsfrösten und lokalem Hagel, was die Erträge in vielen Lagen reduzierte. Wo gesunde Trauben zur Reife gelangten, ergaben sich oft konzentrierte, aromatisch fokussierte Weine mit moderater Fruchtreife und feiner Säurestruktur. Die Qualität variiert stark nach Lage und Produzent; renommierte Häuser wie Domaine Faiveley oder Maison Joseph Drouhin zeigen tendenziell konsistente Ergebnisse, während bei kleineren Erzeugern die Unterschiede ausgeprägter sein können.