Ein gut strukturierter 2019er Einzellagen-Riesling kann je nach Ausbau sofort Trinkvergnügen bereiten, gewinnt aber in den nächsten 5–15 Jahren an Komplexität. Trockene Ausbauformen profitieren von Zeit, während restsüßere Varianten länger reifen können. Serviertemperatur 8–12 °C; passende Gerichte sind gebratener Fisch, gebratene Jakobsmuscheln, feine asiatische Küche oder gereifter Käse. Bei komplexeren Jahrgangsweinen ist dezentes Dekantieren kurz vor dem Servieren sinnvoll.