Welche Speisebegleitungen passen besonders gut zu deutschen Pinot‑Weinen?
Spätburgunder (Pinot Noir) harmoniert exzellent mit Geflügel, gebratener Ente, Lamm und Pilzgerichten; junge, fruchtigere Varianten passen zu gebratenem Fisch mit Röstaromen oder reifem Käse. Grauburgunder (Pinot Gris) und Weißburgunder (Pinot Blanc) sind vielseitig zu hellem Geflügel, Kalb, Pasta mit Sahnesaucen und asiatisch gewürzten Gerichten. Kleinproduzenten wie Handwerk Bertram Baltes oder Pinot Andi Weigand tendieren zu einer feineren Säurestruktur, die Gerichte mit Umami und Röstaromen besonders gut begleitet.
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