Wie prüft man Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand bei einer 2016-Rieslingflasche?
Auf Ullage achten: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind optimal; TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei älteren Flaschen; VHS, MS oder LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf mögliches Oxidationsrisiko. Sichtprüfung: Kapsel und Etikett auf Feuchtigkeit oder Ausblutung kontrollieren, Korkansatz prüfen (Cork Weep), Glas auf Sedimente untersuchen. Gute Provenienz, konstante Kellerbedingungen und ein sauberer Korkenrand verringern Risiken.
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