Ein 2010er Riesling aus einer Spitzenlage wie Morstein zeigt nach über einem Jahrzehnt Flaschenreife oft tertiäre Aromen: petrolige Nuancen, Honig, getrocknete Zitrusfrüchte und nussige Noten treten neben reifer Steinfrucht. Die hohe Säurestruktur bleibt häufig erhalten und sorgt für Frische, während die Mineralität und Komplexität zunehmen. Solche Weine können in unterschiedlichen Fenstern reifen; viele Morstein-GG-Interpretationen erreichen ein attraktives Trinkfenster ab etwa 10–20 Jahren, wobei die genauen Entwicklungsschritte vom Jahrgang, der Kellerführung bei Weingut Wittmann und der Lagerung abhängen.