Wie beurteilt man Füllstände (Ullage) bei Magnums und welchem Niveau sollte man besonderen Wert schenken?
Bei der Bewertung älterer Flaschen ist der Füllstand essenziell. Gängige Bezeichnungen sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder). Für Magnums gelten ähnliche Kriterien wie für Standardflaschen, doch zeigen größere Formate oft bessere Füllstände durch geringere Sauerstoffzufuhr. HF oder IN sind ideal, TS akzeptabel bei älteren Jahrgängen; VHS, MS oder LS erhöhen das Risiko oxidativer Veränderungen und sollten sorgfältig hinterfragt werden.
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