Wie sollte ein Magnum mit ‚Alte Reben‘ ideal serviert werden (Temperatur, Dekantieren, Speiseempfehlungen)?
Serviertemperatur richtet sich nach Stil: leichte rote Alte-Reben-Weine 12–14 °C, kräftigere bis 16–18 °C. Tanninreiche Exemplare profitieren von Dekantieren (30–90 Minuten, bei sehr gereiften Weinen vorsichtig). Wegen des größeren Volumens kann ein Magnum länger offen stabil bleiben. Kombinationen: gereiftes Roastbeef, geschmortes Wild, aromatische Pilzgerichte oder gereifte Hartkäse. Große Formate eignen sich prima für gesellige Anlässe, da sie mehrere Stunden Serviceklarheit bieten.
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