Wie lässt sich die Lagerfähigkeit eines ‚Alte Reben‘ Weins eines Weinguts wie Weingut Huber abschätzen und wann ist der beste Trinkzeitraum?
Die Lagerfähigkeit hängt von Rebsorte, Vinifikation, Jahrgang und Ausbau ab. Weine aus alten Reben mit hoher Extraktdichte und fester Struktur präsentieren sich oft langlebig. Allgemein kann man bei hochwertiger Produktion von einer Entwicklung über viele Jahre sprechen; Magnums verzögern diese Entwicklung zusätzlich. Ein sinnvolles Vorgehen ist ein gestuftes Verkosten: frisch für primäre Frucht, nach 3–8 Jahren für mittlere Komplexität und nach 8–15+ Jahren für vollmundige Reife, wobei konkrete Zeiträume vom jeweiligen Wein abhängen.
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