Wie wirkt sich der Jahrgang 2013 auf Lagerfähigkeit und Trinkreife aus?
Ein Jahrgang 2013 ist heute in einem reifen bis spätreifen Stadium, abhängig von Rebsorte, Ausbau und Lagerbedingungen. Bei gutem Ausbau—wie er bei renommierten Häusern oder Weingütern (z. B. einem Château in Bordeaux oder einem Weingut in Rheinhessen) üblich ist—können Gerbstoffe abgebaut und sekundäre Aromen (Waldboden, Leder, getrocknete Früchte) dominieren. Biologische Faktoren, Fassausbau und Batonnage beeinflussen die Entwicklung: Weißweine mit Hefekontakt profitieren oft von zusätzlicher Textur, Rotweine brauchen bei guter Lagerung manchmal noch Dekantierzeit. Immer Flaschenprobe (Augen, Nase, Mund) vor dem Servieren durchführen.
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