Wie beeinflusst Batonnage die passende Trinktemperatur und Dekantierempfehlungen?
Weine mit intensivem Batonnage-Ausbau zeigen oft mehr Körper und Cremigkeit; daher empfiehlt sich eine etwas höhere Serviertemperatur als bei leichten, frischen Weißweinen — typischerweise 10–12 °C statt 8–10 °C. Dekantieren ist bei weißen, batonnagegeprägten Weinen selten nötig, kann aber bei komplexen, etwas gereifteren Jahrgängen helfen, Aromen zu öffnen. Kleine Karaffen reichen meist aus; längeres Belüften kann entfalten, aber auch flüchtige Aromen reduzieren.
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