Welche Füllstände (Ullage) sind bei einem 2001er noch akzeptabel und wie bewerte ich sie?
Bei einem rund 24 Jahre alten Wein gelten Füllstände im Bereich High Fill (HF) bis Into Neck (IN) als sehr gut; Top Shoulder (TS) ist bei solchen Altersweinen noch akzeptabel. Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf stärkere Verdunstung und erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Bei Bewertung immer Etikett- und Kapselzustand, Sediment, sowie Geruchsprobe nach dem vorsichtigen Öffnen berücksichtigen und gegebenenfalls Expertenmeinung hinzuziehen.
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