Nach rund zwei Jahrzehnten Reifung verschieben sich primäre Fruchtaromen hin zu tertiären Noten: reife Cassis‑ und Pflaumenaromen treten zurück, während Leder, Tabak, Zedernholz, getrocknete Kräuter und erdige Nuancen dominieren. Die Tannine werden weicher, die Säure harmonisiert, und die Textur wird samtiger. Die genaue Entwicklung hängt von Lagerbedingungen, Füllstand und Verkorkung ab.