Wie bewertet man den Füllstand (Ullage) bei alten Weinen und was bedeuten die Abkürzungen HF, IN, TS, VHS, MS, LS?
Der Füllstand ist ein zentrales Qualitätsmerkmal bei alten Flaschen: HF (High Fill) steht für perfekten Füllstand, IN (Into Neck) für sehr guten, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen akzeptabel. VHS (Very High Shoulder) signalisiert erste Oxidationszeichen, MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten auf deutliches Volumenverlust‑Risiko und erhöhte Oxidationsgefahr hin. Bei historischen Barolo sollten Käufer Füllstand und Flaschenhals sorgfältig fotografieren oder prüfen lassen, da sie Rückschlüsse auf Lagerbedingungen und Weinstatus erlauben.
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