Wie sollte ein historischer Barolo fachgerecht gelagert und wie serviere ich ihn optimal?
Langfristige Lagerung erfordert konstante, kühle Temperaturen (idealerweise ~10–14 °C), moderate Luftfeuchte (60–75 %), Dunkelheit und vibrationsfreie Umgebung. Alte, grosse Formate brauchen genug horizontalen Lagerraum. Beim Servieren ältere Flaschen vorsichtig handhaben: langsam aufrecht stellen, bei Bedarf kurz dekantieren und auf Sediment achten. Bei sehr alten Weinen empfiehlt sich ein schonendes Dekantieren mit feinem Filter oder ein minimaler Sauerstoffkontakt; Serviertemperatur zwischen 15–18 °C je nach Reifegrad.
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