Welche Füllstandsstufen (Ullage) sind bei einem 2015er Spätburgunder noch akzeptabel und worauf sollte man achten?
Bei einem 2015er Spätburgunder (zirka 10 Jahre alt) sind ideale Füllstände High Fill (HF) oder Into Neck (IN). Top Shoulder (TS) kann je nach Wein noch akzeptabel sein, ist aber tendenziell für ältere Flaschen üblicher. Very High Shoulder (VHS) sowie Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS) deuten auf erhöhtes Oxidations‑ oder Verdunstungsrisiko und erhöhen die Ausfallwahrscheinlichkeit. Achten Sie zusätzlich auf einen intakten Kork, sauberes Etikett ohne Feuchtigkeitsschaden und auf einen vollständig lesbaren Flaschencode oder Jahrgangshinweis.
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