Wie sollte man einen gereiften Grüner Veltliner servieren und mit welchen Speisen passt er besonders gut?
Serviertemperatur 8–12 °C, bei gereiften Exemplaren eher an der oberen Grenze. Leichte Dekantierung (30–60 Minuten) kann Terroirnoten und Aromenöffnung fördern, bei sehr jungen, frischen Exemplaren reicht oft direktes Einschenken. Glas mit größerer Schale für weiße Burgunder/Universal-Gläser empfiehlt sich. Passt hervorragend zu Spargel, gebratenem Fisch, Meeresfrüchten, hellem Geflügel und asiatisch inspirierten Gerichten; reifere Varianten ergänzen auch gereifte Käsesorten und Pilzgerichte.
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