Wie prüft man bei einer Flasche den Füllstand (Ullage) und welche Stufen sind bei einem jungen 2021er akzeptabel?
Der Füllstand wird visuell im Bereich des Halses beurteilt: HF (High Fill) ist ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen. Für einen jungen Jahrgang wie 2021 erwartet man HF oder IN; jede deutliche Verkleinerung bis TS oder darunter kann auf unsachgemäße Lagerung hindeuten. Zusätzlich sollte der Korkzustand, Sauberkeit des Etiketts und das Fehlen von Ausblühungen am Kork überprüft werden.
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