Ein Grüner Veltliner aus dem Jahrgang 2021 mit Einzellagencharakter reift typischerweise 5–12 Jahre, ambitionierte Parzellenweine können auch 15 Jahre oder länger Lagetiefe zeigen. Junge Flaschen präsentieren primär Frucht, Frische und Pfefferwürze; mit Reife treten petrolartige, nussige und würzige Sekundärnoten sowie komplexere mineralische Nuancen hervor. Faktoren wie Ausbau (Stahltank vs. Holz), Ertragsniveau und Abfüllzeitpunkt durch das Weingut beeinflussen das genaue Reifepotenzial.