‚Riesling trocken‘ bedeutet, dass der Wein kaum Restzucker enthält und die recht hohe natürliche Säure im Vordergrund steht. Bei einem trockenen Limestone Riesling zeigt sich dadurch eine klare, präzise Frucht (Zitrus, grüne Apfelfrucht, Steinobst) begleitet von mineralischen und salzigen Noten. Das Resultat ist ein frisch wirkender, schlanker Stil mit deutlich ausgeprägtem Alters- und Speise-Potenzial – ideal zu Meeresfrüchten, hellem Geflügel oder würziger asiatischer Küche.