Ein trocken ausgebauter Riesling GG aus einer Spitzenlage wie Kieselberg verfügt über ein Lagerpotenzial von typischerweise 10–30 Jahren, je nach Ausbau, Säurestruktur und Jahrgang. Junge Jahrgänge zeigen primär Frucht und mineralische Frische; nach 5–10 Jahren entwickeln sich petrolige, würzige und nussige Noten. Die optimale Trinkreife hängt vom Geschmack ab: Präferenz für frische, präzise Frucht → früher; Interesse an tertiären Aromen und Textur → mittlere bis lange Lagerung.