Ein Riesling‑GG von Weingut von Winning ist in der Regel präzise, terroirbetont und eher kraftvoll als exotisch. Typisch sind feine Fruchtnoten (Zitrone, grüner Apfel, Pfirsich), ausgeprägte Mineralität und feste, aber reife Säure. Ausbaupraktiken zielen auf Klarheit und Langlebigkeit; oft zeigt sich ein ausgewogenes Spiel zwischen Fruchtintensität und würziger, salziger Textur. Die Weine sind für Lagerfähigkeit konzipiert und gewinnen mit Zeit an Komplexität.