Serviertemperatur 10–12 °C; ein großes Burgund- oder Universalglas hilft, Aromen zu bündeln. Junge, fruchtbetonte Exemplare profitieren von leichter Belüftung im Glas, während kräftig im Holz ausgebaute Weine 15–30 Minuten Luft vertragen. Bei sehr gereiften Flaschen vor dem Öffnen auf Sediment prüfen und vorsichtig dekantieren, um Sediment zu separieren. Speisenempfehlungen: gebratener Fisch, helle Saucen, Geflügel oder reife Käse – je nach Stil und Fassausbau.