Der Chardonnay-Jahrgang 2023 präsentiert sich regional unterschiedlich, insgesamt aber in vielen Anbaugebieten reifer und aromatischer als kühlere Jahrgänge. In kühleren Lagen treten Zitrus- und grüne Apfelnoten hervor, wärmere Regionen zeigen Steinobst bis tropische Aromen. Beim Ausbau unterscheidet sich das Profil stark: Burgundische Erzeuger wie Domaine Leflaive oder Domaine Roulot setzen oft auf Eichenholz und lange Hefelagerung mit feiner Textur, kalifornische Winzer wie Kistler oder Château Montelena bevorzugen teils kräftigeren Holzcharakter und reife Frucht. Malolaktische Gärung und Fassausbau bringen Butter- und Vanillenoten, Edelstahlbetonte Chardonnays bleiben knackig und fruchtbetont.