Leichte, kühl-klimatische und im Edelstahl ausgebaute Chardonnays sind meist in 2–6 Jahren trinkreif. Strukturierte, fassgeprägte Chardonnays aus Spitzenlagen können 8–20 Jahre und mehr entwickeln, bei außergewöhnlichen Jahrgängen sogar 25+ Jahre. Entscheidend sind Säurestruktur, Phenolreife, Holzgebrauch und Jahrgangsqualität. Lang lebende Beispiele liefern renommierte Hersteller wie Domaine Leflaive, Domaine Roulot oder Spitzen-Kalifornier wie Kistler.