Wie beurteile ich den Füllstand (Ullage) bei Magnums: HF, IN, TS, VHS, MS/LS?
Die Ullage ist ein Schlüsselindikator für Zustand und Lagerverlauf älterer Flaschen. HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut und deuten auf intakten Kork und gute Lagerung hin. TS (Top Shoulder) ist bei Weinen älter als ca. 15–20 Jahre noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) signalisieren zunehmenden Flüssigkeitsverlust und damit erhöhtes Oxidationsrisiko. Bei Magnums ist die Interpretation identisch, wobei größere Formate aufgrund des geringeren Luftverhältnisses oft bessere Ullagen zeigen. Kontrolle erfolgt durch direkten Blick auf den Hals oder bei vollständiger Verkapselung durch seitliche Lichtquelle.
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