Quarzhaltige Böden bringen oft eine ausgeprägte Steinigkeit und mineralische Noten in die Aromatik, mit klarer, oft feiner Säurestruktur. Während Schiefer andere, rauchige Mineralien liefert, kann Quarz bei weißen Rebsorten zu präziser Frucht, salziger Kühle und einer straffen Textur beitragen. Winzer wie Dönnhoff oder Keller sind Beispiele für Produzenten, bei denen Bodentypen die Stilistik deutlich prägen; in historischen Burgundlagen zeigt sich Mineralität hingegen anders ausgeprägt – immer abhängig von Rebsorte, Clonalität und Vinifikation.