Wie interpretiere ich Füllstände (Ullage) bei einem 2009er und welche Kategorien sind relevant?
Bei einer 2009er-Flasche (etwa 15+ Jahre alt) sind Füllstände ein entscheidender Qualitätsindikator: IN (into neck) gilt als sehr gut, TS (top shoulder) ist akzeptabel für ältere Flaschen, VHS/HS (very high shoulder/high shoulder) zeigt erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (mid/low shoulder) erhöht das Risiko eines gealterten oder defekten Weins. Vor einem Kauf oder einer Trinkprobe sollten aussagekräftige Fotos des Halses/Korkbereichs geprüft werden; sehr hohe Schultern erfordern vorsichtigere Einschätzung und gegebenenfalls eine professionelle Begutachtung.
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