Priorat, und konkret Orte wie Torroja del Priorat, ist berühmt für seine markante Schiefer- und Quarzitböden („licorella“), steile Terrassen und sehr geringe Erträge. Diese Böden geben Weinen aus Garnacha (Grenache) und Cariñena (Carignan) eine ungewöhnlich dichte Mineralität, konzentrierte Frucht und eine langlebige, straffe Struktur. Die Kombination aus alte Reben, trockener mediterraner Sonne und kargen Böden erzeugt meist sehr extraktreiche, lagerfähige Rotweine mit großer Länge.