Ullage ist ein zentraler Indikator für Flaschenalter und Lagerung. Kategorisierungen wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder) oder VHS (Very High Shoulder) helfen, das Alterungsbild einzuschätzen: HF/IN gelten als optimal, TS ist akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS und niedrigere Stände (MS/LS) erhöhen das Oxidationsrisiko. Ebenso wichtig sind intakte Etiketten, Kapsel und ein sauberer Verschluss, weil sie Zustand und Sorgfalt der Lagerung widerspiegeln und den Wiederverkaufswert beeinflussen.