Wie sollten ältere Priorat-Weine fachgerecht gelagert werden (inklusive Ullage und Temperatur)?
Ältere Weine brauchen konstante, kühle Lagerbedingungen: ideal sind 11–14 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, dunkle, vibrationsfreie Umgebung und liegende Flaschenlagerung für Naturkorken. Ullage (Füllstand) ist ein wichtiger Indikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr guter Füllstand; TS (Top Shoulder) ist bei Weinen älter als 15–20 Jahre noch akzeptabel, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) ein erhöhtes Oxidationsrisiko signalisiert. Bei Kauf oder Bewertung unbedingt Füllstand, Korkzustand und Etikettenprüfung berücksichtigen.
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