Schiefergeprägte Mosel-Rieslinge harmonieren hervorragend mit Meeresfrüchten, gebratenem oder gedämpftem Fisch, feiner asiatischer Küche mit leichter Schärfe, hellem Geflügel, Schweinefleisch mit säurebetonten Saucen sowie gereiftem Ziegen- oder Bergkäse. Serviertemperatur: 8–10 °C für feinfruchtige Kabinett- bis Spätlese-Stile, 10–12 °C für körperreichere oder restsüße Varianten. Gegebenenfalls 20–60 Minuten dekantieren, wenn der Wein sehr reduziert riecht oder sich bereits entwickelt zeigt.