Der Begriff verbindet zwei zentrale Merkmale: ‚Schiefer‘ verweist auf die dominierende Tonschieferverwitterung der Moselböden, die für markante Mineralnoten und gute Wärmespeicherung steht; ‚steil‘ beschreibt die steilen Hanglagen, die eine geringe Bodentiefe, starke Drainage und intensive Sonneneinstrahlung bieten. Zusammen führen diese Bedingungen oft zu konzentrierter Frucht, feiner Säure und einer deutlich mineralisch geprägten Aromatik.