Gereifte Rieslinge serviert man leicht gekuehlt bei rund 8–12 °C in tulpenfoermigen Riesling- oder Burgunderglaesern, um Aromaentfaltung und Säurebalance zu fördern. Dekantieren kann sinnvoll sein, um sedimentfreie Klarheit zu erzielen und verschlossene Noten zu öffnen — bei sehr alten Flaschen empfiehlt sich ein vorsichtiges Umgiessen in ein schmales Karaffen-Glas und kurze Aeration; zu langes Belueften kann fragile tertiaere Aromen verfliegen lassen.