Füllstände geben Aufschluss über Oxidationsrisiken und Lagerqualität. Wichtige Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) = erhöhtes Risiko für gealterten oder oxidierten Wein. Bei gereiften Rieslingen sind IN bis TS in der Regel unproblematisch; MS/LS verlangen genauere Prüfung oder verkostende Begutachtung vor Kauf.